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来源: 南方日报网络版     时间:2020年03月31日 08:45

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其中雅典娜教会希腊人种植橄榄、葡萄酒来自酒神狄俄尼索斯、谷物则是女神德墨忒尔的馈赠,希腊的各类菜肴都以以上三者为基准,这也与只吃肉喝羊奶的游牧民族区分开来。 埃及人已经忘记了发酵面包的发明者,但是希腊历史上却浓墨重彩地记录了一位名叫忒亚里翁的雅典人,他出生于公元前5世纪左右,是商业面包房的首创。 如此掐指一算,今天我们在街角看到的面包店原来已有两千五百年的历史,比咖啡馆、理发店以及其他零售店的历史都要久远。

放在薄石头上隔火烤的方法从埃及时期开始变为送进烤炉,面包的式样、种类、口味也随之开始递增:圆形、立方形、麻花形、动物形……五十多种不同形状的面包让人眼花缭乱。 面包制作在埃及成了一门手艺,面包也成就了除金字塔外埃及人的特征——留存的木乃伊中可以看出,古埃及人牙齿普遍欠佳,现代医学认为原因就在于他们吃了太多的面包,造成了磨损和糖分残留。

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数千万建造古埃及金字塔的工人们以面包为口粮,维持体力、应付繁重劳作。 这样看来,说“金字塔是建造在数以万计面包上”也不算夸大——威廉·基尔在《面包的历史》一书中就曾提到:“古埃及仆人一整年的工资报酬是三百六十杯啤酒、九百个白面包、三万六千个普通面包”、“法老外出时,会携带数万个面包供国王和随行者食用。 ”埃及人无比珍惜神赐的面包,将其作为敬奉神明的供品,他们还发明了最早的烤炉。

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在埃及人手里,小麦面包经历了一次决定性的飞跃,从无发酵面包一举成为发酵面包,也奠定了今天面包的两大基本分类。 而在面包华丽转身背后,却是一次遗忘之后,时间给予的惊喜。 用石头磨碎小麦外壳的工作相当艰巨,一次尽可能多磨面粉,多揉面饼,可以喂饱更多人。 某次辛苦劳作后,一份多余的面饼被烹饪者遗忘在角落,暴露于尼罗河畔的高温下,与空气密切接触了一整天。 没人注意到犄角旮旯里有个面团正在噗噗冒泡膨胀,独自迈向食物历史上的一个重大转变。

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埃及人如法炮制将更多的面团暴露在空气中,更加娴熟地制作起发酵面包来。 顺带的,他们还发现面包烤制前的液体初筛后也可以用来填饱肚子,所以最早的啤酒又被称为“液体面包”。 面包,啤酒,一个普通埃及人的主食就是以上两者。

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【贵】【州】【人】【把】【“】【酸】【”】【当】【盐】【吃】【 】【#】【标】【题】【分】【割】【#】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【贵】【州】【人】【把】【“】【酸】【”】【当】【盐】【吃】【受】【访】【专】【家】【:】【中】【国】【农】【业】【大】【学】【食】【品】【科】【学】【与】【营】【养】【工】【程】【学】【院】【副】【教】【授】【朱】【毅】【本】【报】【记】【者】【高】【阳】【国】【人】【对】【于】【食】【味】【的】【追】【求】【,】【可】【谓】【各】【具】【特】【色】【。】【 】【 】【 】【 】【四】【川】【爱】【麻】【,】【云】【南】【喜】【鲜】【,】【湖】【南】【好】【辣】【,】【要】【问】【贵】【州】【人】【最】【爱】【啥】【?】【那】【自】【然】【是】【酸】【。】【 】【 】【 】【 】【贵】【州】【当】【地】【有】【句】【民】【谣】【叫】【三】【天】【不】【吃】【酸】【,】【走】【路】【打】【蹿】【蹿】【。】【<】【/】【p】【>】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【除】【了】【埃】【及】【人】【的】【小】【麦】【面】【包】【,】【希】【腊】【人】【的】【面】【包】【房】【里】【还】【可】【以】【买】【到】【黑】【麦】【面】【包】【、】【谷】【物】【面】【包】【、】【白】【面】【包】【(】【精】【筛】【面】【粉】【制】【作】【)】【、】【未】【筛】【粗】【粉】【的】【全】【麦】【面】【包】【;】【在】【面】【粉】【中】【添】【加】【橄】【榄】【油】【、】【猪】【油】【、】【葡】【萄】【酒】【、】【牛】【奶】【、】【蜂】【蜜】【、】【罂】【粟】【花】【、】【芝】【麻】【,】【以】【及】【干】【果】【、】【奶】【酪】【等】【辅】【材】【…】【…】【各】【项】【排】【列】【组】【合】【下】【,】【面】【包】【制】【作】【方】【法】【已】【达】【七】【十】【多】【种】【。】【 】【 】【 】【 】【对】【于】【面】【包】【的】【欣】【赏】【是】【一】【种】【朴】【素】【而】【知】【足】【的】【希】【腊】【式】【生】【活】【方】【式】【。】【 】【 】【 】【 】【在】【希】【腊】【的】【贵】【族】【宴】【会】【上】【,】【高】【高】【垒】【起】【的】【面】【包】【通】【常】【放】【在】【藤】【编】【的】【篮】【子】【里】【呈】【上】【,】【正】【如】【《】【荷】【马】【史】【诗】【·】【伊】【利】【亚】【特】【》】【中】【记】【载】【:】【“】【帕】【特】【罗】【克】【罗】【斯】【从】【漂】【亮】【的】【篮】【里】【拿】【出】【面】【包】【,】【放】【在】【台】【子】【上】【,】【分】【给】【每】【一】【张】【餐】【桌】【。】【 】【 】【 】【 】【”】【罗】【马】【人】【接】【过】【希】【腊】【人】【面】【包】【制】【作】【的】【接】【力】【棒】【,】【又】【额】【外】【添】【加】【了】【两】【个】【贡】【献】【:】【一】【是】【专】【注】【于】【技】【术】【改】【进】【的】【罗】【马】【面】【包】【师】【发】【现】【,】【酿】【造】【啤】【酒】【的】【酵】【母】【液】【可】【以】【被】【提】【取】【出】【来】【专】【门】【用】【做】【面】【包】【的】【发】【酵】【工】【序】【,】【使】【烤】【出】【的】【面】【包】【更】【加】【松】【软】【可】【口】【。】【 】【 】【 】【 】【直】【到】【中】【世】【纪】【晚】【期】【,】【欧】【洲】【人】【还】【在】【使】【用】【罗】【马】【时】【期】【的】【啤】【酒】【花】【酵】【母】【法】【制】【作】【发】【酵】【面】【包】【。】【 】【 】【 】【 】【罗】【马】【人】【的】【另】【一】【个】【杰】【出】【贡】【献】【,】【是】【把】【“】【吃】【面】【包】【”】【变】【成】【了】【一】【项】【公】【共】【事】【务】【。】【 】【 】【 】【 】【现】【代】【人】【虽】【然】【有】【了】【厨】【房】【和】【家】【用】【烤】【箱】【,】【但】【大】【量】【的】【面】【包】【消】【费】【还】【是】【在】【面】【包】【店】【进】【行】【,】【这】【与】【古】【希】【腊】【罗】【马】【的】【情】【况】【如】【出】【一】【辙】【。】【<】【/】【p】【>】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【相】【比】【希】【腊】【人】【,】【罗】【马】【人】【更】【是】【将】【城】【市】【里】【的】【面】【包】【坊】【利】【用】【到】【极】【致】【—】【—】【早】【在】【公】【元】【前】【1】【0】【0】【年】【,】【罗】【马】【城】【的】【面】【包】【店】【就】【已】【经】【达】【到】【2】【5】【0】【家】【,】【店】【里】【的】【面】【包】【师】【经】【过】【职】【业】【培】【训】【,】【批】【量】【生】【产】【的】【面】【包】【不】【仅】【是】【罗】【马】【市】【民】【维】【系】【生】【命】【的】【能】【量】【来】【源】【、】【精】【神】【愉】【悦】【的】【抚】【慰】【,】【也】【是】【罗】【马】【公】【共】【生】【活】【的】【基】【础】【。】【 】【 】【 】【 】【古】【罗】【马】【市】【民】【习】【惯】【将】【磨】【粉】【、】【过】【筛】【、】【揉】【面】【、】【发】【酵】【、】【烘】【烤】【的】【繁】【琐】【工】【序】【交】【给】【专】【业】【的】【面】【包】【师】【,】【既】【免】【去】【了】【自】【己】【没】【有】【厨】【房】【和】【工】【具】【烹】【饪】【的】【尴】【尬】【,】【也】【省】【下】【大】【把】【时】【间】【用】【作】【广】【场】【的】【高】【谈】【阔】【论】【。】【<】【/】【p】【>】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【除】【了】【埃】【及】【人】【的】【小】【麦】【面】【包】【,】【希】【腊】【人】【的】【面】【包】【房】【里】【还】【可】【以】【买】【到】【黑】【麦】【面】【包】【、】【谷】【物】【面】【包】【、】【白】【面】【包】【(】【精】【筛】【面】【粉】【制】【作】【)】【、】【未】【筛】【粗】【粉】【的】【全】【麦】【面】【包】【;】【在】【面】【粉】【中】【添】【加】【橄】【榄】【油】【、】【猪】【油】【、】【葡】【萄】【酒】【、】【牛】【奶】【、】【蜂】【蜜】【、】【罂】【粟】【花】【、】【芝】【麻】【,】【以】【及】【干】【果】【、】【奶】【酪】【等】【辅】【材】【…】【…】【各】【项】【排】【列】【组】【合】【下】【,】【面】【包】【制】【作】【方】【法】【已】【达】【七】【十】【多】【种】【。】【 】【 】【 】【 】【对】【于】【面】【包】【的】【欣】【赏】【是】【一】【种】【朴】【素】【而】【知】【足】【的】【希】【腊】【式】【生】【活】【方】【式】【。】【 】【 】【 】【 】【在】【希】【腊】【的】【贵】【族】【宴】【会】【上】【,】【高】【高】【垒】【起】【的】【面】【包】【通】【常】【放】【在】【藤】【编】【的】【篮】【子】【里】【呈】【上】【,】【正】【如】【《】【荷】【马】【史】【诗】【·】【伊】【利】【亚】【特】【》】【中】【记】【载】【:】【“】【帕】【特】【罗】【克】【罗】【斯】【从】【漂】【亮】【的】【篮】【里】【拿】【出】【面】【包】【,】【放】【在】【台】【子】【上】【,】【分】【给】【每】【一】【张】【餐】【桌】【。】【 】【 】【 】【 】【”】【罗】【马】【人】【接】【过】【希】【腊】【人】【面】【包】【制】【作】【的】【接】【力】【棒】【,】【又】【额】【外】【添】【加】【了】【两】【个】【贡】【献】【:】【一】【是】【专】【注】【于】【技】【术】【改】【进】【的】【罗】【马】【面】【包】【师】【发】【现】【,】【酿】【造】【啤】【酒】【的】【酵】【母】【液】【可】【以】【被】【提】【取】【出】【来】【专】【门】【用】【做】【面】【包】【的】【发】【酵】【工】【序】【,】【使】【烤】【出】【的】【面】【包】【更】【加】【松】【软】【可】【口】【。】【 】【 】【 】【 】【直】【到】【中】【世】【纪】【晚】【期】【,】【欧】【洲】【人】【还】【在】【使】【用】【罗】【马】【时】【期】【的】【啤】【酒】【花】【酵】【母】【法】【制】【作】【发】【酵】【面】【包】【。】【 】【 】【 】【 】【罗】【马】【人】【的】【另】【一】【个】【杰】【出】【贡】【献】【,】【是】【把】【“】【吃】【面】【包】【”】【变】【成】【了】【一】【项】【公】【共】【事】【务】【。】【 】【 】【 】【 】【现】【代】【人】【虽】【然】【有】【了】【厨】【房】【和】【家】【用】【烤】【箱】【,】【但】【大】【量】【的】【面】【包】【消】【费】【还】【是】【在】【面】【包】【店】【进】【行】【,】【这】【与】【古】【希】【腊】【罗】【马】【的】【情】【况】【如】【出】【一】【辙】【。】【<】【/】【p】【>】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【在】【埃】【及】【人】【手】【里】【,】【小】【麦】【面】【包】【经】【历】【了】【一】【次】【决】【定】【性】【的】【飞】【跃】【,】【从】【无】【发】【酵】【面】【包】【一】【举】【成】【为】【发】【酵】【面】【包】【,】【也】【奠】【定】【了】【今】【天】【面】【包】【的】【两】【大】【基】【本】【分】【类】【。】【 】【 】【 】【 】【而】【在】【面】【包】【华】【丽】【转】【身】【背】【后】【,】【却】【是】【一】【次】【遗】【忘】【之】【后】【,】【时】【间】【给】【予】【的】【惊】【喜】【。】【 】【 】【 】【 】【用】【石】【头】【磨】【碎】【小】【麦】【外】【壳】【的】【工】【作】【相】【当】【艰】【巨】【,】【一】【次】【尽】【可】【能】【多】【磨】【面】【粉】【,】【多】【揉】【面】【饼】【,】【可】【以】【喂】【饱】【更】【多】【人】【。】【 】【 】【 】【 】【某】【次】【辛】【苦】【劳】【作】【后】【,】【一】【份】【多】【余】【的】【面】【饼】【被】【烹】【饪】【者】【遗】【忘】【在】【角】【落】【,】【暴】【露】【于】【尼】【罗】【河】【畔】【的】【高】【温】【下】【,】【与】【空】【气】【密】【切】【接】【触】【了】【一】【整】【天】【。】【 】【 】【 】【 】【没】【人】【注】【意】【到】【犄】【角】【旮】【旯】【里】【有】【个】【面】【团】【正】【在】【噗】【噗】【冒】【泡】【膨】【胀】【,】【独】【自】【迈】【向】【食】【物】【历】【史】【上】【的】【一】【个】【重】【大】【转】【变】【。】【<】【/】【p】【>】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【酸】【肉】【。】【 】【 】【 】【 】【在】【黔】【南】【有】【独】【山】【三】【酸】【:】【臭】【酸】【、】【盐】【酸】【和】【虾】【酸】【。】【 】【 】【 】【 】【臭】【酸】【与】【肥】【肠】【、】【五】【花】【肉】【杂】【烩】【,】【风】【味】【独】【特】【;】【盐】【酸】【和】【扣】【肉】【组】【合】【,】【糯】【而】【不】【腻】【;】【虾】【酸】【与】【牛】【肉】【搭】【配】【,】【鲜】【嫩】【爽】【口】【。】【 】【 】【 】【 】【酸】【粉】【。】【 】【 】【 】【 】【贵】【州】【人】【把】【米】【粉】【通】【过】【特】【殊】【工】【艺】【发】【酵】【做】【成】【了】【酸】【粉】【。】【<】【/】【p】【>】

【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【朱】【毅】【说】【,】【长】【期】【吃】【不】【到】【盐】【,】【人】【会】【患】【上】【低】【钠】【血】【症】【,】【导】【致】【腿】【软】【乏】【力】【、】【营】【养】【不】【良】【等】【一】【系】【列】【健】【康】【问】【题】【。】【 】【 】【 】【 】【于】【是】【,】【当】【地】【人】【就】【想】【其】【他】【办】【法】【替】【代】【食】【盐】【,】【酸】【食】【就】【是】【一】【大】【发】【现】【。】【<】【/】【p】【>】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【相】【比】【希】【腊】【人】【,】【罗】【马】【人】【更】【是】【将】【城】【市】【里】【的】【面】【包】【坊】【利】【用】【到】【极】【致】【—】【—】【早】【在】【公】【元】【前】【1】【0】【0】【年】【,】【罗】【马】【城】【的】【面】【包】【店】【就】【已】【经】【达】【到】【2】【5】【0】【家】【,】【店】【里】【的】【面】【包】【师】【经】【过】【职】【业】【培】【训】【,】【批】【量】【生】【产】【的】【面】【包】【不】【仅】【是】【罗】【马】【市】【民】【维】【系】【生】【命】【的】【能】【量】【来】【源】【、】【精】【神】【愉】【悦】【的】【抚】【慰】【,】【也】【是】【罗】【马】【公】【共】【生】【活】【的】【基】【础】【。】【 】【 】【 】【 】【古】【罗】【马】【市】【民】【习】【惯】【将】【磨】【粉】【、】【过】【筛】【、】【揉】【面】【、】【发】【酵】【、】【烘】【烤】【的】【繁】【琐】【工】【序】【交】【给】【专】【业】【的】【面】【包】【师】【,】【既】【免】【去】【了】【自】【己】【没】【有】【厨】【房】【和】【工】【具】【烹】【饪】【的】【尴】【尬】【,】【也】【省】【下】【大】【把】【时】【间】【用】【作】【广】【场】【的】【高】【谈】【阔】【论】【。】【<】【/】【p】【>】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【有】【的】【面】【包】【师】【会】【在】【广】【场】【中】【设】【有】【公】【用】【的】【烤】【炉】【,】【各】【地】【送】【来】【的】【面】【团】【在】【这】【里】【集】【中】【烤】【制】【,】【作】【为】【城】【市】【公】【共】【生】【活】【的】【基】【本】【福】【利】【成】【批】【出】【品】【并】【且】【免】【费】【配】【给】【罗】【马】【市】【民】【。】【 】【 】【 】【 】【难】【怪】【古】【罗】【马】【人】【说】【自】【己】【文】【明】【的】【两】【大】【支】【柱】【是】【“】【面】【包】【和】【竞】【技】【”】【,】【背】【后】【其】【实】【是】【罗】【马】【执】【政】【者】【的】【统】【治】【之】【道】【—】【—】【以】【面】【包】【填】【饱】【市】【民】【的】【肚】【子】【平】【息】【矛】【盾】【,】【以】【罗】【马】【场】【竞】【技】【吸】【引】【市】【民】【的】【精】【神】【转】【移】【注】【意】【力】【。】【<】【/】【p】【>】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【鱼】【酱】【酸】【的】【关】【键】【材】【料】【是】【鱼】【,】【选】【择】【当】【地】【特】【有】【的】【爬】【岩】【鱼】【为】【主】【料】【,】【与】【干】【辣】【椒】【一】【同】【剁】【碎】【,】【搭】【配】【盐】【、】【姜】【米】【、】【甜】【酒】【装】【坛】【发】【酵】【。】【<】【/】【p】【>】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【等】【到】【第】【二】【天】【再】【被】【想】【起】【时】【,】【面】【饼】【已】【经】【大】【了】【一】【号】【,】【火】【烤】【以】【后】【既】【有】【蓬】【松】【的】【口】【感】【更】【具】【谷】【物】【的】【香】【气】【,】【既】【更】【饱】【腹】【也】【更】【易】【消】【化】【。】【 】【 】【 】【 】【彼】【时】【彼】【地】【的】【埃】【及】【人】【还】【不】【知】【道】【,】【这】【种】【神】【奇】【的】【变】【形】【源】【自】【面】【粉】【麸】【质】【与】【空】【气】【作】【用】【释】【放】【出】【的】【微】【生】【物】【:】【野】【生】【酵】【母】【—】【—】【人】【类】【通】【过】【显】【微】【镜】【看】【到】【酵】【母】【菌】【的】【存】【在】【还】【要】【等】【到】【5】【0】【0】【0】【多】【年】【后】【的】【维】【多】【利】【亚】【时】【期】【。】【<】【/】【p】【>】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【酸】【食】【不】【能】【直】【接】【补】【充】【钠】【离】【子】【,】【但】【是】【能】【够】【减】【少】【钠】【离】【子】【的】【流】【失】【。】【<】【/】【p】【>】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【其】【中】【雅】【典】【娜】【教】【会】【希】【腊】【人】【种】【植】【橄】【榄】【、】【葡】【萄】【酒】【来】【自】【酒】【神】【狄】【俄】【尼】【索】【斯】【、】【谷】【物】【则】【是】【女】【神】【德】【墨】【忒】【尔】【的】【馈】【赠】【,】【希】【腊】【的】【各】【类】【菜】【肴】【都】【以】【以】【上】【三】【者】【为】【基】【准】【,】【这】【也】【与】【只】【吃】【肉】【喝】【羊】【奶】【的】【游】【牧】【民】【族】【区】【分】【开】【来】【。】【 】【 】【 】【 】【埃】【及】【人】【已】【经】【忘】【记】【了】【发】【酵】【面】【包】【的】【发】【明】【者】【,】【但】【是】【希】【腊】【历】【史】【上】【却】【浓】【墨】【重】【彩】【地】【记】【录】【了】【一】【位】【名】【叫】【忒】【亚】【里】【翁】【的】【雅】【典】【人】【,】【他】【出】【生】【于】【公】【元】【前】【5】【世】【纪】【左】【右】【,】【是】【商】【业】【面】【包】【房】【的】【首】【创】【。】【 】【 】【 】【 】【如】【此】【掐】【指】【一】【算】【,】【今】【天】【我】【们】【在】【街】【角】【看】【到】【的】【面】【包】【店】【原】【来】【已】【有】【两】【千】【五】【百】【年】【的】【历】【史】【,】【比】【咖】【啡】【馆】【、】【理】【发】【店】【以】【及】【其】【他】【零】【售】【店】【的】【历】【史】【都】【要】【久】【远】【。】【<】【/】【p】【>】

【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【而】【且】【以】【酸】【调】【味】【,】【还】【能】【为】【食】【物】【增】【鲜】【,】【增】【进】【食】【欲】【,】【改】【变】【菜】【肴】【的】【寡】【淡】【无】【味】【。】【 】【 】【 】【 】【此】【外】【,】【贵】【州】【人】【吃】【酸】【也】【能】【起】【到】【祛】【湿】【防】【病】【的】【作】【用】【。】【 】【 】【 】【 】【云】【贵】【一】【带】【潮】【湿】【多】【雾】【,】【溶】【洞】【遍】【布】【,】【水】【碱】【含】【量】【高】【,】【很】【容】【易】【出】【现】【风】【湿】【、】【关】【节】【炎】【等】【病】【症】【。】【 】【 】【 】【 】【通】【过】【常】【食】【酸】【味】【,】【生】【津】【祛】【湿】【,】【让】【身】【体】【微】【微】【出】【汗】【,】【以】【维】【持】【体】【内】【平】【衡】【。】【 】【 】【 】【 】【贵】【州】【的】【酸】【味】【不】【是】【山】【陕】【地】【区】【的】【醋】【酸】【,】【而】【是】【一】【种】【由】【五】【谷】【和】【蔬】【菜】【自】【身】【发】【酵】【产】【生】【的】【酸】【味】【。】【 】【 】【 】【 】【当】【地】【人】【对】【酸】【的】【研】【究】【可】【谓】【历】【史】【悠】【久】【,】【出】【神】【入】【化】【,】【仅】【仅】【是】【酸】【就】【研】【制】【出】【了】【千】【变】【万】【化】【的】【种】【类】【。】【 】【 】【 】【 】【白】【酸】【是】【最】【传】【统】【的】【酸】【汤】【做】【法】【,】【用】【淘】【米】【水】【、】【大】【米】【、】【糯】【米】【,】【有】【的】【还】【要】【加】【上】【五】【谷】【杂】【粮】【,】【反】【复】【熬】【煮】【之】【后】【,】【去】【除】【米】【和】【谷】【物】【,】【留】【汤】【发】【酵】【。】【<】【/】【p】【>】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【当】【地】【少】【数】【民】【族】【更】【喜】【欢】【制】【作】【糟】【辣】【酸】【,】【挑】【选】【黔】【南】【州】【的】【沙】【寨】【辣】【椒】【,】【打】【碎】【成】【辣】【酱】【,】【做】【成】【糟】【辣】【椒】【,】【再】【加】【入】【食】【盐】【、】【姜】【粒】【、】【甜】【酒】【装】【坛】【发】【酵】【。】【<】【/】【p】【>】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【红】【酸】【是】【由】【当】【地】【一】【种】【野】【生】【西】【红】【柿】【自】【然】【发】【酵】【得】【来】【。】【<】【/】【p】【>】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【当】【地】【少】【数】【民】【族】【更】【喜】【欢】【制】【作】【糟】【辣】【酸】【,】【挑】【选】【黔】【南】【州】【的】【沙】【寨】【辣】【椒】【,】【打】【碎】【成】【辣】【酱】【,】【做】【成】【糟】【辣】【椒】【,】【再】【加】【入】【食】【盐】【、】【姜】【粒】【、】【甜】【酒】【装】【坛】【发】【酵】【。】【<】【/】【p】【>】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【因】【为】【带】【有】【坚】【硬】【外】【壳】【,】【收】【获】【后】【的】【小】【麦】【难】【以】【即】【时】【食】【用】【,】【必】【须】【去】【壳】【磨】【成】【面】【粉】【,】【制】【成】【小】【麦】【粥】【和】【薄】【饼】【聊】【以】【充】【饥】【。】【 】【 】【 】【 】【是】【谁】【第】【一】【个】【突】【发】【奇】【想】【,】【将】【稍】【加】【研】【磨】【的】【麦】【粉】【加】【水】【拌】【成】【糊】【状】【,】【放】【在】【烤】【热】【的】【石】【板】【上】【制】【成】【薄】【饼】【?】【味】【道】【又】【如】【何】【?】【问】【题】【的】【答】【案】【已】【难】【觅】【其】【踪】【,】【只】【能】【从】【中】【东】【地】【区】【仍】【延】【续】【类】【似】【做】【法】【的】【烤】【饼】【上】【一】【作】【窥】【探】【,】【但】【毋】【庸】【置】【疑】【的】【是】【,】【这】【种】【未】【经】【发】【酵】【的】【烤】【饼】【即】【是】【面】【包】【的】【原】【型】【,】【在】【它】【诞】【生】【后】【差】【不】【多】【过】【了】【两】【千】【年】【,】【才】【被】【古】【巴】【比】【伦】【人】【带】【入】【埃】【及】【。】【<】【/】【p】【>】

【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【除】【了】【白】【酸】【是】【真】【正】【的】【液】【体】【之】【外】【,】【红】【酸】【、】【糟】【辣】【酸】【和】【鱼】【酱】【酸】【都】【是】【浆】【类】【,】【做】【汤】【、】【炒】【菜】【都】【可】【以】【。】【 】【 】【 】【 】【贵】【州】【人】【如】【何】【吃】【酸】【?】【下】【面】【这】【些】【搭】【配】【值】【得】【借】【鉴】【。】【<】【/】【p】【>】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【当】【地】【少】【数】【民】【族】【更】【喜】【欢】【制】【作】【糟】【辣】【酸】【,】【挑】【选】【黔】【南】【州】【的】【沙】【寨】【辣】【椒】【,】【打】【碎】【成】【辣】【酱】【,】【做】【成】【糟】【辣】【椒】【,】【再】【加】【入】【食】【盐】【、】【姜】【粒】【、】【甜】【酒】【装】【坛】【发】【酵】【。】【<】【/】【p】【>】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【酸】【汤】【配】【上】【新】【鲜】【蔬】【菜】【也】【十】【分】【增】【鲜】【,】【例】【如】【春】【笋】【等】【时】【令】【蔬】【菜】【。】【<】【/】【p】【>】

郭敬明调侃陈学冬【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【国】【人】【熟】【知】【的】【贵】【州】【酸】【汤】【鱼】【,】【就】【是】【以】【红】【酸】【汤】【做】【汤】【底】【。】【<】【/】【p】【>】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【朱】【毅】【说】【,】【长】【期】【吃】【不】【到】【盐】【,】【人】【会】【患】【上】【低】【钠】【血】【症】【,】【导】【致】【腿】【软】【乏】【力】【、】【营】【养】【不】【良】【等】【一】【系】【列】【健】【康】【问】【题】【。】【 】【 】【 】【 】【于】【是】【,】【当】【地】【人】【就】【想】【其】【他】【办】【法】【替】【代】【食】【盐】【,】【酸】【食】【就】【是】【一】【大】【发】【现】【。】【<】【/】【p】【>】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【国】【人】【熟】【知】【的】【贵】【州】【酸】【汤】【鱼】【,】【就】【是】【以】【红】【酸】【汤】【做】【汤】【底】【。】【<】【/】【p】【>】【<】【p】【>】【 】【 】【 】【 】【手】【捧】【松】【软】【香】【甜】【面】【包】【的】【人】【们】【可】【能】【也】【不】【会】【想】【到】【,】【使】【面】【粉】【蓬】【松】【柔】【软】【的】【“】【魔】【法】【”】【,】【最】【早】【来】【自】【古】【埃】【及】【。】【 】【 】【 】【 】【古】【埃】【及】【—】【—】【阴】【差】【阳】【错】【产】【生】【发】【酵】【面】【包】【面】【包】【的】【出】【现】【几】【乎】【与】【农】【业】【文】【明】【曙】【光】【同】【步】【。】【<】【/】【p】【>】

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